ഫ്രിഡ്ജിൽ ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ അധികനാൾ സൂക്ഷിക്കരുത്; പണികിട്ടും

ഭക്ഷണം കേടാകാതിരിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് മിക്ക വീടുകളിലെയും പതിവാണ്. എന്നാൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചാൽ എല്ലാ ഭക്ഷണവും ദിവസങ്ങളോളം സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന ധാരണ ശരിയല്ല. ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിച്ചാലും അധികനാൾ കഴിഞ്ഞാൽ ഗുണനിലവാരം കുറയുകയോ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുകയോ ചെയ്യാം.

ബാക്കി വരുന്ന ചോറ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് പിന്നീട് കഴിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ ചോറ് ഏറെനാൾ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പാകം ചെയ്ത ശേഷം വേഗത്തിൽ തണുപ്പിച്ച് അടച്ച പാത്രത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും അധികം വൈകാതെ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം.

കറി ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചാൽ ദിവസങ്ങളോളം ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് കരുതരുത്. പ്രത്യേകിച്ച് തേങ്ങ ചേർത്ത കറികൾ, ഗ്രേവി കൂടുതലുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ എത്ര ദിവസമായി സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കണം. ദുർഗന്ധമോ നിറത്തിലോ ഘടനയിലോ മാറ്റമോ തോന്നിയാൽ കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം.

മുറിച്ചുവെച്ച പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചാലും അവയുടെ ഫ്രഷ്നസ് ക്രമേണ കുറയും. മുറിച്ച ഭാഗം തുറന്ന നിലയിൽ വെക്കുന്നതിനേക്കാൾ വൃത്തിയുള്ള അടച്ച കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ആവശ്യത്തിന് മാത്രം മുറിച്ചെടുക്കാം.

ചിക്കൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വേവിച്ച മാംസാഹാരങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ശരിയായ രീതിയിൽ പാക്ക് ചെയ്യണം. പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം ദീർഘനാൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് പകരം കുറച്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണം മുഴുവൻ നന്നായി ചൂടായെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം.

ഫ്രിഡ്ജിലുണ്ടെന്ന കാരണത്താൽ പാൽ, ക്രീം, ചില പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കാലാവധി അവഗണിക്കരുത്. പാക്കറ്റിലോ കണ്ടെയ്നറിലോ നൽകിയിരിക്കുന്ന ഉപയോഗിക്കേണ്ട തീയതി പരിശോധിക്കുക. തുറന്ന ശേഷം എത്ര ദിവസം ഉപയോഗിക്കാമെന്ന നിർദേശവും ശ്രദ്ധിക്കണം.

മുട്ട ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചാലും അധികനാൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. പാകം ചെയ്ത മുട്ടയോ മുട്ട ചേർത്ത വിഭവങ്ങളോ ശരിയായി മൂടിവച്ച് തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും സാധ്യമാകുന്നത്ര വേഗത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും വേണം.

ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിന്റെ താപനില ശരിയായ പരിധിയിൽ നിലനിർത്തുന്നതും പ്രധാനമാണ്. ഭക്ഷണം ചൂടോടെ നേരിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിറയ്ക്കുന്നതിന് പകരം സുരക്ഷിതമായ രീതിയിൽ തണുപ്പിച്ച് അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം. അതേസമയം പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഏറെനേരം വെച്ചശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കണം.

ഭക്ഷണം കേടായാൽ സാധാരണയായി ദുർഗന്ധം, നിറത്തിലോ ഘടനയിലോ മാറ്റം തുടങ്ങിയവ കാണാം. എന്നാൽ എല്ലാ അപകടകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെയും സാന്നിധ്യം മണംകൊണ്ടോ കാഴ്ചകൊണ്ടോ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയണമെന്നില്ല. അതിനാൽ ഭക്ഷണം എത്രനാൾ പഴക്കമുള്ളതാണ്, എങ്ങനെ സൂക്ഷിച്ചു തുടങ്ങിയ കാര്യങ്ങൾ കൂടി പരിഗണിക്കണം.