സമകാലിക മലയാളം ഡെസ്ക്
ചായയെന്നാൽ സാധാരണയായി പാൽച്ചായയോ ഗ്രീൻ ടീയോ ആണ് നമ്മുടെ മനസിലെത്തുക. എന്നാൽ വിവിധ പൂക്കൾ ഉപയോഗിച്ചും രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഹെർബൽ ഇൻഫ്യൂഷനുകൾ തയ്യാറാക്കാം.
കഫീൻ ഒഴിവാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും പുതിയ രുചികൾ പരീക്ഷിക്കാൻ താൽപര്യമുള്ളവർക്കും ഫ്ലവർ ടീ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്. ഹെർബൽ ടീ തയ്യാറാക്കാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏഴ് പൂക്കളാണ് ഇവ.
ചെറിയ വെള്ള ഇതളുകളും മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള മധ്യഭാഗവുമുള്ള പൂവാണ് ചമോമൈൽ. ചമോമൈൽ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഇൻഫ്യൂഷൻ നേരിയ സുഗന്ധവും രുചിയുമുള്ളതാണ്. ഉറക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ബുദ്ധിമുട്ടുകൾക്കും ദഹനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അസ്വസ്ഥതകൾക്കും ആശ്വാസം നൽകുന്ന പാനീയമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.
നമ്മുടെ നാട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ കാണുന്ന പൂക്കളിലൊന്നാണ് ചെമ്പരത്തി. ചെമ്പരത്തി പൂക്കൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ടീക്ക് നല്ല നിറവും നേരിയ പുളിരുചിയും ലഭിക്കും. വിറ്റാമിൻ സി, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പൂവായാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്.
റോസ് ഇതളുകൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ടീക്ക് നേരിയ മധുരവും മനോഹരമായ സുഗന്ധവുമുണ്ടാകും. റോസിൽ പോളിഫിനോളുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവയിലെ ചില സംയുക്തങ്ങൾ സമ്മർദം കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പഠിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ളവയാണ്.
തീവ്രമായ സുഗന്ധത്തിന് പേരുകേട്ട പൂവാണ് ലാവെൻഡർ. ലാവെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഹെർബൽ ടീക്ക് വ്യത്യസ്തമായ സുഗന്ധവും രുചിയുമാണ് ലഭിക്കുക. ഉത്കണ്ഠയും മാനസിക പിരിമുറുക്കവും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതായി ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.
നീല നിറത്തിലുള്ള പൂക്കളാണ് ബട്ടർഫ്ലൈ പീ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ശംഖുപുഷ്പം ഉപയോഗിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന ടീയുടെ പ്രധാന ആകർഷണം. ഇതിന് നേരിയ മണ്ണിന്റെ രുചിയുണ്ട്.
നാരങ്ങ പോലുള്ള സിട്രസ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുമ്പോൾ ഇതിന്റെ നീല നിറം പർപ്പിൾ നിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നതും പ്രത്യേകതയാണ്.
സ്വർണനിറത്തിലുള്ള ജമന്തി പൂക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഇൻഫ്യൂഷന് നേരിയ കുരുമുളക് പോലുള്ള രുചിയുണ്ടാകും. ചർമ്മത്തിന്റെയും പ്രതിരോധശേഷിയുടെയും ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനായി കലണ്ടുല പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
മനോഹരമായ സുഗന്ധവും നേരിയ മധുരവും നൽകുന്ന പൂവാണ് മുല്ല. മുല്ലപ്പൂവ് പലപ്പോഴും മറ്റ് ചായകളുമായോ സസ്യച്ചേരുവകളുമായോ ചേർത്താണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇതിന്റെ സുഗന്ധം മനസ്സിന് ശാന്തത നൽകുന്ന അനുഭവവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടാണ് പൊതുവെ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ചായയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പൂക്കൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായതും, കീടനാശിനി പോലുള്ള രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാത്തതും, ടീ തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമായതുമായിരിക്കണം. ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പൂക്കളിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് അവയുടെ രുചിയും സുഗന്ധവും പുറത്തെടുക്കുന്നതാണ് സാധാരണ രീതി.