വ്യാജ പനീർ തിരിച്ചറിയാനുള്ള ചില ട്രിക്കുകൾ ഇതാ

പനീർ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവാരായി ആരും തന്നെ ഉണ്ടാകില്ല.

പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണപദാര്‍ഥമായതിനാല്‍ സമീപകാലത്തായി പനീറിന് ആവശ്യക്കാരേറെയാണ്.

എന്നാല്‍ പാക്കറ്റുകളിലാക്കി വില്‍ക്കുന്ന പനീറില്‍ നല്ലതേത്, വ്യാജനേത് എന്ന് തിരിച്ചറിയാനാവാത്ത അവസ്ഥയാണിപ്പോള്‍.

പനീർ വാങ്ങുമ്പോഴോ ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴോ അതിൽ മായം ചേർത്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് തിരിച്ചറിയാൻ ചില എളുപ്പവഴികളുണ്ട്.

യഥാര്‍ഥ പനീര്‍ മൃദുവും എന്നാല്‍ ഉറപ്പുള്ളതുമാണ്, അതേസമയം വ്യാജ പനീര്‍ റബ്ബര്‍ പോലെയും, അമിതമായി മിനുസമുള്ളതും അല്ലെങ്കില്‍ എണ്ണമയമുള്ളതായും അനുഭവപ്പെടാം

യഥാര്‍ഥ പനീറിന് നേരിയ പാലിന്റെ മണവും രുചിയുമുണ്ട്. ശക്തമായ എണ്ണയുടെയോ കൃത്രിമ ഗന്ധമോ മായം ചേര്‍ത്തതിന്റെ സൂചനയാകാം.

ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ ഇടുക. യഥാര്‍ഥ പനീര്‍ അതേപടി മൃദുവായി നിലനില്‍ക്കും, എന്നാല്‍ വ്യാജ പനീര്‍ അലിഞ്ഞുപോവുകയോ വെള്ളത്തിന് മുകളില്‍ എണ്ണപ്പാട ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ചെറുതായി ചൂടാക്കുമ്പോള്‍, യഥാര്‍ഥ പനീര്‍ പാലിന്റെ മണം നല്‍കുന്നു. വ്യാജ പനീര്‍ പലപ്പോഴും പ്ലാസ്റ്റിക്കിന്റെ ഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു.

അയഡിൻ ടെസ്റ്റിലൂടെ പനീറിൽ അന്നജം ചേർത്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് കണ്ടെത്താനാകും. ഇതിനായി, ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം പനീർ എടുക്കുക. അതിൽ ഒരു തുള്ളി അയഡിൻ ലായനി ഒഴിക്കുക. പനീറിൻ്റെ നിറം നീലയോ കറുപ്പോ ആയി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ അന്നജം ചേർത്തിട്ടുണ്ട് എന്ന് മനസ്സിലാക്കാം. ശുദ്ധമായ പനീർ നിറം മാറുകയില്ല.