മലബാറുകാരുടെ സ്വന്തം 'പുയ്യാപ്ല ചായ'

മലബാർ ഭാ​ഗങ്ങളിൽ പു​തി​യാ​പ്പിളമാർക്ക് അതായത് കല്ല്യാണ ചെക്കന്​ 40 ദി​വ​സം ഉണ്ടാക്കിക്കൊടുക്കുന്ന ​ചാ​യ​യാ​ണ് മുട്ടച്ചായ അല്ലെങ്കിൽ പുയ്യാപ്ല ചയ.

നല്ലൊരു മുട്ട ചായ ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകൾ

വെ​ള്ളം- 1 ക​പ്പ്​, ചാ​യ​പ്പൊ​ടി- 2 ടീ​സ്​​പൂ​ൺ, പ​ഞ്ച​സാ​ര- ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്, ഏ​ല​ക്ക- 2 എ​ണ്ണം, മു​ട്ട- 1 എണ്ണം

ഒരു ക​പ്പ്‌ വെ​ള്ളം ന​ന്നാ​യി തി​ള​പ്പി​ച്ച് അ​തി​ലേക്ക്​ രണ്ട്​ ഏ​ല​ക്ക ചേ​ർ​ക്കു​ക.

തി​ള​ച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് രണ്ട്​ ടീ​സ്​​പൂ​ൺ ചാ​യ​പ്പൊ​ടി​യും ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് പ​ഞ്ച​സാ​ര​യും ചേ​ർ​ത്ത് അരിച്ച്​ മാ​റ്റി​വെ​ക്കു​ക.

ഇ​തി​ലേ​ക്ക് ഒ​രു കോ​ഴി​മു​ട്ട പൊ​ട്ടി​ച്ചൊ​ഴി​ച്ച്​ ന​ന്നാ​യി ഇ​ള​ക്കി യോജി​പ്പി​ച്ച്​ ആ​റ്റി പ​ത​പ്പി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക

ചൂ​ടോ​ടെ ത​ന്നെ കു​ടി​ക്കേ​ണ്ട ചായയാണിത്.