രുചി മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യവും; ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അറിയാം

ഉയർന്ന അളവിൽ കൊക്കോ അടങ്ങിയ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ചില പ്രധാന ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ഹൃദയാരോഗ്യം, രക്തയോട്ടം, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം എന്നിവയ്ക്ക് ചില ഗുണങ്ങൾ നൽകാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്നാണ് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

എന്നാൽ ഇതിന്റെ പേരിൽ ഇഷ്ടംപോലെ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കാമെന്നല്ല. കലോറിയും പഞ്ചസാരയും ഇതിലും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ ഉയർന്ന കൊക്കോ ശതമാനമുള്ള ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുകയാണ് പ്രധാനം.

ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിൽ പോളിഫീനോൾ, എപ്പികാറ്റെക്കിൻ, കാറ്റെക്കിൻ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ചെറുക്കാൻ ഇവ സഹായിച്ചേക്കാം. ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന കോശനാശം കുറയ്ക്കുന്നതിലും ഇവയ്ക്ക് പങ്കുണ്ടാകാം.

LDL അഥവാ 'ചീത്ത' കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും ധമനികളുടെ കാഠിന്യം തടയുന്നതിനും രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് നിയന്ത്രണത്തിനും തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഈ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ സഹായിച്ചേക്കാമെന്നും പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിലെ ഫ്ലാവനോയിഡുകൾ രക്തക്കുഴലുകളുടെ അകത്തെ പാളിയെ ഉത്തേജിപ്പിച്ച് നൈട്രിക് ഓക്സൈഡ് ഉൽപ്പാദനം വർധിപ്പിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. ഇത് രക്തക്കുഴലുകൾ അയയാനും രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടാനും സഹായിക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്.

ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ LDL കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഓക്സിഡേഷൻ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്ത LDL ധമനികളുടെ ഭിത്തിക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാലാണ് ഇത് പ്രധാനമാകുന്നത്.

കൊക്കോയിലെ ഫ്ലാവനോളുകൾ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് സഹായകരമായേക്കാമെന്നാണ് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതും രക്തസമ്മർദത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നതും LDL ഓക്സിഡേഷൻ കുറയ്ക്കുന്നതും ഇതിന് കാരണമാകാം.

ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിലെ ഫ്ലാവനോളുകൾ ചർമത്തിലേക്കുള്ള രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ചർമത്തിന്റെ ജലാംശവും സാന്ദ്രതയും നിലനിർത്താനും സഹായിച്ചേക്കാമെന്നാണ് ചില പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത്. സൂര്യപ്രകാശം മൂലമുള്ള ചർമനാശത്തിനെതിരെയും ചില സംരക്ഷണം നൽകാൻ ഇവയ്ക്ക് കഴിയാമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന ഫ്ലാവനോൾ അടങ്ങിയ കൊക്കോ തലച്ചോറിലേക്കുള്ള രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിച്ചേക്കാം. ഇത് ശ്രദ്ധ, പഠനം, ഓർമ എന്നിവയിൽ ഗുണകരമായ സ്വാധീനം ചെലുത്താൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്നാണ് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. കൊക്കോയിലെ കഫീനും തിയോബ്റോമിനും പോലുള്ള ഘടകങ്ങൾ ഹ്രസ്വകാല തലച്ചോർ പ്രവർത്തനത്തിലും പങ്കുവഹിച്ചേക്കാം.

ഉയർന്ന കൊക്കോ ശതമാനമുള്ള ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിൽ ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, കോപ്പർ, മാംഗനീസ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 70–85% കൊക്കോ അടങ്ങിയ 50 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റിൽ ഏകദേശം 5.5 ഗ്രാം ഫൈബറും ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, കോപ്പർ, മാംഗനീസ് എന്നിവയുടെ ശ്രദ്ധേയമായ അളവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് വാങ്ങുമ്പോൾ 70 ശതമാനമോ അതിൽ കൂടുതലോ കൊക്കോ അടങ്ങിയവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. സാധാരണയായി കൊക്കോയുടെ ശതമാനം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് ഗുണകരമായ കൊക്കോ സംയുക്തങ്ങളുടെ അളവും കൂടുതലായിരിക്കും.