പച്ചക്കറിയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ സൂക്ഷിക്കാം

അടുക്കളയിൽ എപ്പോഴും സുലഭമായി ഉണ്ടാകുന്ന കാര്യമാണ് പച്ചക്കറികൾ.

എന്നാൽ ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിലും കൈകാര്യം ചെയ്തില്ലെങ്കിലും അവയുടെ പോഷക ​ഗുണങ്ങൾ ഇല്ലാതാകും.

പോഷകം നഷടപ്പെടാതിരിക്കാൻ പ്രധാനമായും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ അറിയാം.

പച്ചക്കറികൾ ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ ഇതിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാൻ സാധ്യത കൂടുതലാണ്. അമിതമായ താപനില, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം എന്നിവ പച്ചക്കറികൾ നശിക്കാൻ കാരണമാകും.

പച്ചക്കറികൾ അമിതമായി കഴുകുന്നതും ഇവ ഉരച്ച് കഴുകുന്നതും പോഷക ഗുണങ്ങൾ ഇല്ലാതാകാൻ കാരണമാകുന്നു.

മിക്ക പച്ചക്കറികളിലും ധാരാളം വിറ്റാമിനും, മിനറലുകളും ഫൈബറും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തൊലി കളയുന്നത് പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാൻ കാരണമാകും.

അമിതമായി വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാം. ഇത് പച്ചക്കറിയുടെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാൻ കാരണമാകും.

അമിതമായ ചൂടിലും ദീർഘനേരവും പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കാം. ഇത് പച്ചക്കറിയിലെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാൻ കാരണമാകുന്നു.

പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ ദിവസം ഉപയോഗിക്കാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല. ഇത് പച്ചക്കറിയിലെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ ഇല്ലാതാകാൻ കാരണമാകും.