ഗോതമ്പുമാവില്‍ അല്‍പം ഉലുവപ്പൊടി കൂടി ചേര്‍ത്തു കുഴയ്ക്കൂ, ചപ്പാത്തി പൂ പോലെ സോഫ്റ്റ് ആകും

ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയും മണവും കൂട്ടാൻ ഉലുവ ചേർക്കുന്നത് പതിവാണ്. എന്നാൽ മണത്തിന് മാത്രമല്ല, നിരവധി ആരോ​ഗ്യ ​ഗുണങ്ങളും അടങ്ങിയതാണ് ഉലുവ. നാരുകളും ആന്റി-ഓക്സിഡന്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും നിറഞ്ഞ ഉലുവ ദിവസവും ഡയറ്റിൽ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.

ഉലുവയിൽ ഗ്യാലക്ട്രോൺ എന്ന ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചെറുകുടലിൽ എത്തുമ്പോൾ ജെൽ പോലെയാവുകയും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള പഞ്ചസാരയുടെയും കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും രക്തത്തിലേക്കുള്ള ആ​ഗിരണം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

മാത്രമല്ല, അതിൽ അടങ്ങിയ ഹൈഡ്രോക്സി ഐസൊലേഷൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡ് പാൻക്രിയാസിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ഇൻസുലിൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവു നേരിയ തോതിൽ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ആരോ​ഗ്യവിദ​ഗ്ധർ പറയുന്നു. ഒരു ദിവസം 15 ഗ്രാം മുതൽ 30 ഗ്രാം വരെ ഉലുവ ഡയറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.

ഭക്ഷണത്തിൽ ഉലുവ ചേർക്കാൻ ചില ടിപ്സ്

• ചപ്പാത്തിക്ക് കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ മാവിൽ അൽപം ഉലുവ പൊടി ചേർക്കുന്നത് ചപ്പാത്തി സോഫ്റ്റും രുചികരവുമാക്കും

• പാലിൽനിന്ന് തൈര് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ കുറച്ച് ഉലുവ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.

• രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ഉലുവ അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ കുടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

• മോര് കാച്ചുമ്പോഴും ഉലുവ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.

വെറും വയറ്റിൽ ഉലുവ വെള്ളം കുടിക്കാമോ?

ഉലുവ വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കും, എന്നാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുമെന്നതിൽ എത്രത്തോളം ഫലപ്രദമാണെന്നതിൽ വിശദമായ പഠനം ആവശ്യമാണ്. മരുന്നുകൾക്കോ ​​മറ്റ് പ്രമേഹ നിയന്ത്രണ മാർഗങ്ങൾക്കോ ​​പകരമാകാൻ ഉലുവ വെള്ളത്തിന് കഴിയില്ലെങ്കിലും, ദിനചര്യയുടെ ഭാഗമാക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.