അടുക്കളയിൽ സ്ഥിരമായി ഉപയോ​ഗിക്കുന്ന വസ്തുക്കളിൽ ഒന്നാണ് നെയ്യ്. ചോറിനൊപ്പവും കറികളിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും നെയ്യ് ഉപയോ​ഗിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ശീലമാണ്. എന്നാൽ ഈർപ്പവും മലിനീകരണവും സൂര്യപ്രകാശവുമായും സമ്പർക്കത്തിൽ വരുമ്പോൾ നെയ്യുടെ ​ഗുണനിലവാരം കുറയാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ശരിയായ രീതിയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ നെയ്യ് ഏറെക്കാലം നല്ല മണവും രുചിയും നിലനിർത്തും.

ആരോ​ഗ്യ വാർത്തകൾ കൂടുതൽ അറിയാൻ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പിൽ അംഗമാകൂ.

ഇവിടെ ക്ലിക്ക്  ചെയ്യുക

നെയ്യ് കൂടുതൽ കാലം ഫ്രഷായി സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

വായു കയറാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക

നെയ്യ് സൂക്ഷിക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും മൂടിയുള്ള വൃത്തിയുള്ള പാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഗ്ലാസ് ജാർ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷിതമായ സ്റ്റീൽ പാത്രം ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കാം. പാത്രത്തിന്റെ മൂടി ഉപയോഗിച്ച ശേഷം നന്നായി അടയ്ക്കണം. വായുവുമായി നിരന്തരം സമ്പർക്കത്തിൽ വരുന്നത് നെയ്യുടെ മണത്തെയും രുചിയെയും ബാധിച്ചേക്കാം.

പാത്രത്തിൽ ഈർപ്പം ഉണ്ടാകരുത്

നെയ്യ് മാറ്റിയിടുന്ന പാത്രം പൂർണമായും വരണ്ടതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം. ചെറിയ അളവിൽ പോലും വെള്ളമോ ഈർപ്പമോ പാത്രത്തിൽ ഉണ്ടായാൽ നെയ്യുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കാം. അതിനാൽ പാത്രം കഴുകിയ ശേഷം പൂർണമായി ഉണങ്ങിയ ശേഷമേ നെയ്യ് നിറയ്ക്കാവൂ.

എപ്പോഴും ഉണങ്ങിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക

നെയ്യ് എടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്പൂൺ പൂർണമായും വൃത്തിയും ഉണങ്ങിയതുമായിരിക്കണം. കറിയോ മറ്റ് ഭക്ഷണാവശിഷ്ടങ്ങളോ സ്പൂണിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നെയ്യിലേക്ക് കലരാനും സാധ്യതയുണ്ട്.

നനഞ്ഞ കൈ ഉപയോഗിച്ച് സ്പർശിക്കരുത്

നെയ്യ് പാത്രത്തിന്റെ ഉള്ളിലേക്ക് നനഞ്ഞ കൈയോ ഈർപ്പമുള്ള സ്പൂണോ ഇടരുത്. വെള്ളം കലരുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നത് നെയ്യ് കൂടുതൽ കാലം നല്ല നിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.

നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റി വയ്ക്കുക

നെയ്യ് സൂക്ഷിക്കുന്ന പാത്രം നേരിട്ട് വെയിൽ ലഭിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കരുത്. അടുപ്പിന്റെ തൊട്ടടുത്തോ അമിത ചൂട് അനുഭവപ്പെടുന്ന സ്ഥലത്തോ നെയ്യ് സൂക്ഷിക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തണുത്തതും ഡ്രൈ ആയതുമായ സ്ഥലമാണ് അനുയോജ്യം.

അടുപ്പിനടുത്ത് സ്ഥിരമായി വയ്ക്കരുത്

പാചകം ചെയ്യുന്ന സ്ഥലത്ത് തുടർച്ചയായി ചൂടും ആവിയും ഉണ്ടാകും. അതിനാൽ അടുപ്പിന് വളരെ അടുത്തായി നെയ്യ് വയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ചൂടിലും ആവിയിലും നിരന്തരം സമ്പർക്കത്തിൽ വരുന്നത് ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

പഴയതും പുതിയതുമായ നെയ്യ് കലർത്തരുത്

പഴയ നെയ്യ് ബാക്കിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് പുതിയ നെയ്യ് ഒഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പഴയ നെയ്യ് പൂർണമായി ഉപയോഗിച്ച ശേഷം പാത്രം വൃത്തിയാക്കി ഉണക്കി പുതിയ നെയ്യ് നിറയ്ക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമായ രീതി.

ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ടോ?

നെയ്യ് സാധാരണയായി തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് ശരിയായി സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ വീട്ടിൽ അന്തരീക്ഷം വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചാൽ നെയ്യ് കൂടുതൽ കട്ടിയാകുന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ആവശ്യമായ അളവ് എടുത്ത് കുറച്ചുസമയം പുറത്തുവെക്കാം.

നിറത്തിലും മണത്തിലും മാറ്റമുണ്ടോ എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക

സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന നെയ്യ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അതിന്റെ മണവും നിറവും പരിശോധിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അസാധാരണമായ മണമോ രുചിയോ നിറത്തിലുള്ള വലിയ മാറ്റമോ കാണുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ഗുണനിലവാരത്തിൽ സംശയം തോന്നിയാൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.