സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ നാട്ടില്‍ കര്‍ഷകര്‍ക്ക് എന്നും മികച്ച ലാഭം നല്‍കുന്ന അമൂല്യ വിളകളിലൊന്നാണ് ജാതി. ഒരേ വൃക്ഷത്തില്‍ നിന്നും ജാതിക്ക, ജാതിപത്രി എന്നീ രണ്ട് ഉത്പന്നങ്ങള്‍ ലഭിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത. ഒട്ടുതൈകള്‍ നട്ട് 3 മുതല്‍ 4 വര്‍ഷത്തിനുള്ളില്‍ കായ്ച്ചുതുടങ്ങും. വിത്തുതൈകള്‍ക്ക് 7-8 വര്‍ഷം വേണം. ഒരു മരം ഏകദേശം 15 മുതല്‍ 20 വര്‍ഷം കഴിയുമ്പോഴാണ് പൂര്‍ണ വളര്‍ച്ചയെത്തി ഉയര്‍ന്ന വിളവ് നല്‍കിത്തുടങ്ങുന്നത്. ശരിയായി പരിപാലിച്ചാല്‍ 60 വര്‍ഷം വരെ ഇവ സ്ഥിരമായി ആദായം തരും. വിപണിയില്‍ എപ്പോഴും ഉയര്‍ന്ന ആവശ്യക്കാരുള്ള ജാതി കൃഷി ശാസ്ത്രീയമായി ചെയ്താല്‍ മികച്ചതും സുസ്ഥിരവുമായ വരുമാനം ഉറപ്പാക്കാന്‍ സാധിക്കും.
നല്ല ഈര്‍പ്പമുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ കാലാവസ്ഥയാണ് ജാതി കൃഷിക്ക് അനുയോജ്യം. വാര്‍ഷിക മഴ ലഭ്യത 150-300 സെന്റീമീറ്റര്‍ വരെ ലഭിക്കുന്ന പ്രദേശങ്ങള്‍ ഉത്തമമാണ്. വെള്ളക്കെട്ടില്ലാത്ത, ജൈവാംശം കൂടിയ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ എക്കല്‍ മണ്ണോ ലാറ്ററൈറ്റ് (വെട്ടുകല്ല്) മണ്ണോ ആണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. മണ്ണിന്റെ pH മൂല്യം 5.5 നും 6.5 നും ഇടയിലായിരിക്കണം. നല്ല വിളവ് ലഭിക്കുന്നതിന് ഗുണനിലവാരമുള്ള തൈകള്‍ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
പ്രധാന ഇനങ്ങള്‍
കേരള കാര്‍ഷിക സര്‍വകലാശാലാ ഇനങ്ങള്‍: വിശ്വശ്രീ, കേരള അഗ്രികള്‍ച്ചറല്‍ യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി നട്ട്‌മെഗ് 1 & 2.
IISR (ഇന്ത്യന്‍ ഇന്‍സ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് സ്‌പൈസസ് റിസര്‍ച്ച്) ഇനങ്ങള്‍: IISR വിശ്വശ്രീ, IISR കേദാരശ്രീ.
തദ്ദേശീയമായി കര്‍ഷകര്‍ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത പൂജന്‍, സാരമ, പെരിഞ്ചേരി തുടങ്ങിയ ഉയര്‍ന്ന വിളവുതരുന്ന ഇനങ്ങളും ലഭ്യമാണ്.
തൈകള്‍ തരംതിരിക്കല്‍
വിത്തുതൈകള്‍: വിളവെടുക്കാന്‍ 7-8 വര്‍ഷം വരെ സമയമെടുക്കും. കൂടാതെ ഇവയില്‍ ആണ്‍മരങ്ങളും പെണ്‍മരങ്ങളും ഉണ്ടാകാം (ആണ്‍മരങ്ങള്‍ കായ്ക്കില്ല).
ബഡ് ചെയ്ത തൈകള്‍: 3-4 വര്‍ഷത്തിനുള്ളില്‍ കായ്ച്ചു തുടങ്ങും. മാതൃവൃക്ഷത്തിന്റെ മുഴുവന്‍ ഗുണങ്ങളും ഇവയ്ക്കുണ്ടായിരിക്കും.
നടീല്‍ രീതിയും പരിചരണവും
സാധാരണയായി 7x7 മീറ്റര്‍ അല്ലെങ്കില്‍ 8x8 മീറ്റര്‍ അകലത്തില്‍ തൈകള്‍ നടാം. 90 സെ.മീ x 90 സെ.മീ x 90 സെ.മീ വലിപ്പത്തില്‍ കുഴികളെടുത്ത് മേല്‍മണ്ണും ചാണകപ്പൊടിയും വേപ്പിന്‍പിണ്ണാക്കും കലര്‍ത്തി മൂടുക. കാലവര്‍ഷത്തിന്റെ ആരംഭത്തോടെ (ജൂണ്‍ - ജൂലൈ) നടീല്‍ നടത്തുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉത്തമം. ആദ്യത്തെ 2-3 വര്‍ഷങ്ങളില്‍ ഇളം തൈകള്‍ക്ക് തണല്‍ നല്‍കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. വാഴ, തെങ്ങ് എന്നിവ ജാതിത്തോട്ടങ്ങളില്‍ ഇടവിളയായി വളര്‍ത്താം.
വളപ്രയോഗവും നനയും
പച്ചിലവളം, ചാണകപ്പൊടി, ആട്ടിന്‍കാഷ്ടം, വേപ്പിന്‍പിണ്ണാക്ക് എന്നിവ വര്‍ഷത്തില്‍ രണ്ടുതവണയായി നല്‍കാം. ചെടിയുടെ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് NPK (നൈട്രജന്‍, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാഷ്) വളങ്ങള്‍ വിഭജിച്ച് നല്‍കണം. ജൈവവളത്തോടൊപ്പം സ്യൂഡോമോണാസ് ചേര്‍ത്ത് നല്‍കുന്നത് വേരുകളിലെ കുമിള്‍ബാധ തടയാന്‍ സഹായിക്കും. വേനല്‍ക്കാലത്ത് കൃത്യമായ നന ഉറപ്പാക്കണം. തുള്ളിനന (Drip Irrigation) അല്ലെങ്കില്‍ മൈക്രോ സ്പ്രിംഗ്ലര്‍ രീതികള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ജലക്ഷാമം ഒഴിവാക്കാന്‍ സഹായിക്കും.
രോഗ-കീട നിയന്ത്രണം
മഴക്കാലത്ത് കാണപ്പെടുന്ന പ്രധാന രോഗമാണ് കായ് ചീയല്‍. നിയന്ത്രണത്തിനായി 1% ബോര്‍ഡോ മിശ്രിതം തളിച്ചു കൊടുക്കാം. ഇലപ്പുള്ളി രോഗം പ്രതിരോധിക്കാന്‍ കോപ്പര്‍ ഓക്‌സിക്ലോറൈഡ് (3 ഗ്രാം/ലിറ്റര്‍ വെള്ളത്തില്‍) ഉപയോഗിക്കാം. തണ്ട് തുരപ്പന്‍ പുഴുവിനെ പ്രതിരോധിക്കാന്‍, രോഗം ബാധിച്ച ശാഖകള്‍ മുറിച്ചു മാറ്റി നശിപ്പിക്കുകയും വേപ്പിന്‍ എണ്ണ അടങ്ങിയ കീടനാശിനികള്‍ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുക.
വിളവെടുപ്പും സംസ്‌കരണവും
ജാതിക്ക പാകമാകുമ്പോള്‍ പുറന്തോട് പിളരുകയും ഉള്ളിലെ ചുവന്ന ജാതിപത്രി കാണപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഈ സമയത്താണ് വിളവെടുക്കേണ്ടത്. പുറന്തോട് മാറ്റി ജാതിപത്രി വേര്‍പെടുത്തുക. ജാതിപത്രി തണലത്തോ വെയിലത്തോ വച്ച് നന്നായി ഉണക്കിയെടുക്കണം. ഉണങ്ങിയ പത്രിക്ക് ഉയര്‍ന്ന വില ലഭിക്കും. ജാതിക്കയും തോടുകളഞ്ഞ ശേഷം ശരിയായി ഉണക്കിയെടുക്കുന്നു. വിവിധ തരം ജാതിപത്രിക്ക് കിലോയ്ക്ക് 1600 മുതല്‍ 2600 രൂപ വരെ വിപണി മൂല്യമുണ്ട്. ശരിയായ രീതിയില്‍ വിളവെടുത്താല്‍ വലിയ വില കിട്ടുന്ന ഉത്പന്നമാണിത്.
ജാതിക്കയും ജാതിപത്രിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വ്യാപാരം, ആയുര്‍വേദ ഔഷധ നിര്‍മാണം, ബേക്കറി-ഭക്ഷ്യ ഉത്പന്നങ്ങള്‍ എന്നിവയില്‍ വന്‍തോതില്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജാതിക്കയുടെ പുറന്തോട് ഉപയോഗിച്ച് വൈന്‍, ജാം, അച്ചാര്‍, സ്‌ക്വാഷ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം. ജാതിക്കയില്‍ നിന്ന് എണ്ണയും വേര്‍തിരിച്ചെടുക്കാറുണ്ട്. ജാതിക്കയില്‍ നിന്നും പത്രിയില്‍ നിന്നും വേര്‍തിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒളിയോറെസിന്‍, ജാതിവെണ്ണ എന്നിവയ്ക്ക് ഔഷധ-വ്യവസായ രംഗത്ത് അന്താരാഷ്ട്രതലത്തില്‍ വന്‍ ഡിമാന്‍ഡ് ഉണ്ട്.
Subscribe to our Newsletter to stay connected with the world around you
Follow Samakalika Malayalam channel on WhatsApp
Download the Samakalika Malayalam App to follow the latest news updates