വയറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് മികച്ച ഭക്ഷണമാണ് യോഗർട്ട്. ഇതിൽ പ്രോട്ടീനും കാല്‍സ്യവും വിറ്റാമിന്‍ ബി 12വും പ്രൊബയോട്ടിക്‌സും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ പല ഫ്ലേവേറുകളിൽ വിപണിയിൽ ഇറങ്ങുന്ന യോഗർട്ട് അത്ര ആരോഗ്യകരമാകണമെന്നില്ല.
യോഗര്‍ട്ടില്‍ ചേര്‍ക്കുന്ന ആഡഡ് ഷുഗര്‍ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടമാണ്. ആഡഡ് ഷുഗര്‍ അല്ലെങ്കില്‍ മറ്റ് പല പേരുകളിലും ലേബല്‍ ചെയ്തിരിക്കാം. ഉയർന്ന അളവില്‍ ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ്, കരിമ്പ് പഞ്ചസാര, പഴങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതും ഒഴിവാക്കേണ്ടതുമാണ്.
ചില കൃത്രിമ ആഡ്-ഇന്നുകൾ (സുഗന്ധങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ മുതലായവ) ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, പ്രമേഹം, കാൻസർ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർധിപ്പിക്കും. അസ്പാർട്ടേം, അസെസൾഫേം പൊട്ടാസ്യം (അസെസൾഫേം-കെ) എന്നിവ ലേബലില്‍ കണ്ടാല്‍ ശ്രദ്ധിക്കുക.
കൃത്രിമ കളറിങ്ങിനായി, ബ്ലൂ 1, ബ്ലൂ 2, ഗ്രീന്‍ 3, റെഡ് 3, റെഡ് 4, യെല്ലോ 5, യെല്ലോ 6 തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഒഴിവാക്കുക; പകരം, കളറിങ് ഏജന്റുകൾക്കായി ബീറ്റ്റൂട്ട് പൊടി അല്ലെങ്കിൽ കുർക്കുമിൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന യോഗര്‍ട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
യോഗര്‍ട്ടിന് കട്ടിയും മെച്ചപ്പെട്ട ഘടനയും കിട്ടുന്നതിന് ചില 'ഗം ആന്‍റ് തിക്കേഴ്സ്' ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് പലപ്പോഴും ദഹനപ്രശ്നങ്ങളും വീക്കവും ഉണ്ടാക്കും. പ്രകൃതിദത്തമായത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. കടല, മുരിങ്ങ, ഈന്തപ്പഴം, കടലമാവ് പ്രകൃതിദത്തവും സംസ്കരിക്കാത്തതുമായ അഡിറ്റീവുകൾ ഉള്ളത് ഉപയോഗിച്ചിട്ടുള്ളത് ഉപയോഗിക്കാം.
അനാവശ്യമായ മറ്റ് ഘടകങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കിയാല്‍ യോഗര്‍ട്ട് കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, പ്രോബയോട്ടിക്സ് എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. ലേബല്‍ വായിച്ചുകൊണ്ട് ആരോഗ്യകരമായ യോഗര്‍ട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
ആരോഗ്യകരമായ യോഗര്‍ട്ട് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ, ക്രീം പോലുള്ള പരമാവധി രണ്ടോ മൂന്നോ ചേരുവകള്‍ മാത്രമായിരിക്കും ഉണ്ടാവുക.
ഇതില്‍ അടങ്ങിയ പ്രോട്ടീന്‍ വയറും നിറഞ്ഞ തോന്നലും ദീര്‍ഘനേരം സംതൃപ്തിയും ഉണ്ടാക്കും. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കും. മിക്ക ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ തൈരുകളിലും ഒരു സെർവിങ്ങില്‍ കുറഞ്ഞത് 10 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഗ്രീക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്‌ലാൻഡിക് യോഗര്‍ട്ടില്‍ ഒരു സെർവിംഗിൽ 12–20 ഗ്രാം വരെ പ്രോട്ടീൻ പായ്ക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും.
ലാക്ടോബാസിലസ് ബൾഗാരിക്കസ്, സ്ട്രെപ്റ്റോകോക്കസ് തെർമോഫിലസ്, ലാക്ടോബാസിലസ് അസിഡോഫിലസ്, ബിഫിഡോബാക്ടീരിയം (ബിഫിഡസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു), ലാക്റ്റിക്കേസിബാസിലസ് കേസി എന്നിവയാണ് തൈരിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ചില പ്രോബയോട്ടിക്സ്. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും, ദഹനക്കേട് കുറയ്ക്കാനും കാൻസറിനെ പോലും തടയുന്നതിനും പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ സഹായിക്കും.
തൈരിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാതിരിക്കുകയോ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറവായിരിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. പഞ്ചസാര ദൈനംദിന കലോറിയുടെ ആറ് ശതമാനത്തില്‍ താഴെ മാത്രമേ ആകാവൂ. സ്ത്രീകളിൽ, അതായത് പ്രതിദിനം 25 ഗ്രാം (6 ടീസ്പൂൺ) വരെയും പുരുഷന്മാർക്ക്, അത് 36 ഗ്രാം വരെയുമാണ്. മധുരം അടങ്ങിയ യോഗര്‍ട്ട് വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, സ്റ്റീവിയ, മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് എന്നിവ പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്തമായ മധുരം അടങ്ങിയതു വാങ്ങുക.
Subscribe to our Newsletter to stay connected with the world around you
Follow Samakalika Malayalam channel on WhatsApp
Download the Samakalika Malayalam App to follow the latest news updates
