ആവി പിടിക്കാന്‍ മാത്രമല്ല, പനിക്കൂര്‍ക്ക വെച്ച് ഒരു കിടിലന്‍ ബജി ഉണ്ടാക്കാം

നാലുമണി പലഹാരമായി ബജ്ജികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മലയാളികൾക്ക് അധികം പരിചയമില്ലാത്ത ഒരു ബജി ഇന്ന് പരീക്ഷിച്ചാലോ? നമ്മുടെ നാട്ടിൻപുറങ്ങളിലെ വീടുകളിൽ പനിക്കൂർക്ക വ്യാപകമാണ്. പനിയോ ജലദോഷമോ വന്നാൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ചു കുടിക്കാനും ആവി പിടിക്കാനുമൊക്കെയാണ് പനിക്കൂർക്ക മലയാളികൾ പൊതുവെ ഉപയോ​ഗിക്കുന്നു.

അതിനപ്പുറം അവ ഭക്ഷ്യയോ​ഗ്യമാണോയെന്ന് നമ്മളിൽ പലരും ചിന്തിച്ചു പോലും നോക്കിയിട്ടുണ്ടാവില്ല. കർണാടകയിൽ ദൊഡ്ഡു പത്രേ എന്നാണ് നമ്മുടെ പനിക്കൂർക്കയെ വിളിക്കുന്നത്. ഇല വിഭവങ്ങള്‍ ധാരാളം ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താറുള്ള കാര്‍ണാടകയിലുള്ള ആളുകള്‍ പനിക്കൂര്‍ക്കയെയും രുചികരമായ വിഭവമാക്കി. പനിക്കൂർക്ക വെച്ച് കർണാടക സ്റ്റൈലിൽ ഒരു ബജി ഉണ്ടാക്കാം.

ദിവസം എത്ര പുഷ്-അപ്പ് എടുക്കും? ഹൃദയം ഫിറ്റാണോ എന്നറിയാൻ ഇതിലും മികച്ച മാർ​ഗമില്ല

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍

പനിക്കൂര്‍ക്കയില- ആവശ്യത്തിന്

കടലമാവ് -1/4 കപ്പ്

അരിപ്പൊടി -1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി -ചതച്ചത്

ജീരകപ്പൊടി -ഒരു നുള്ള്

കായം -ഒരു നുള്ള്

ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന്

വെള്ളം -ആവശ്യത്തിന്

മുളകുപൊടി -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍

വെളിച്ചെണ്ണ -ആവശ്യത്തിന്

അണുബാധ കൂടാതെയുള്ള പനി, വൃക്കകളിലെ കാന്‍സര്‍ ലക്ഷണമോ?

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി

കടലമാവ്, ചതച്ചെടുത്ത ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഒരു നുള്ള് ജീരകപ്പൊടി, കായം, ഒരു ടീ സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി എന്നിവ വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്‍ത്ത് കുറച്ചു നേരം മാറ്റി വെക്കാം.

കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ പനിക്കൂര്‍ക്ക ഇല മാറ്റിവെച്ചിരിക്കുന്ന മാവില്‍ മുക്കി, ചൂടായ എണ്ണയില്‍ വറുത്തെടുക്കാം. രുചികരമായി പനിക്കൂര്‍ക്ക ബജി തെയ്യാര്‍.

Healthy Panikoorka baji recipe