മലയാളികളുടെ തീന്‍മേശയിലെ പ്രിയപ്പെട്ട കിഴങ്ങുവര്‍ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് കൂര്‍ക്ക. കൂർക്കയുടെ പ്രത്യേക മണവും രുചിയുമാണ് ഇതിനെ മറ്റ്‌ കിഴങ്ങുവർഗങ്ങളിൽനിന്ന്‌ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത്. കൂർക്കയ്‌ക്ക്‌ ചീവക്കിഴങ്ങ്‌, ചൈനീസ് പൊട്ടറ്റോ എന്നെല്ലാം പേരുണ്ട്‌. രുചികരമായ വിഭവങ്ങള്‍ തയ്യാറാക്കാന്‍ ഉപയോഗിക്കുന്ന കൂര്‍ക്കയ്ക്ക് പോഷകഗുണങ്ങള്‍ക്കൊപ്പം മികച്ച വിപണിമൂല്യവുമുണ്ട്. വീട്ടുവളപ്പിലും അടുക്കളത്തോട്ടത്തിലും ഗ്രോബാഗുകളിലും വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലും ഒരുപോലെ കൃഷി ചെയ്യാവുന്ന വിളയാണിത്. താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ചെലവില്‍ കൃഷി ചെയ്യാമെന്നതും കൂര്‍ക്കയുടെ പ്രത്യേകതയാണ്. അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥയും ശാസ്ത്രീയ പരിചരണവും ഉറപ്പാക്കിയാല്‍ മികച്ച വിളവ് നേടാം.
നല്ല നീര്‍വാര്‍ച്ചയുള്ളതും ഇളക്കമുള്ളതുമായ മണല്‍ കലര്‍ന്ന പശിമരാശി മണ്ണാണ് കൂര്‍ക്ക കൃഷിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. വെള്ളം കെട്ടിനില്‍ക്കുന്നത് കിഴങ്ങുകള്‍ ചീഞ്ഞുപോകാന്‍ കാരണമാകും. അതിനാല്‍ നീര്‍വാര്‍ച്ച ഉറപ്പാക്കിയ ശേഷമേ നടീല്‍ നടത്താവൂ. കേരള കാര്‍ഷിക സര്‍വകലാശാല വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ശ്രീധര, നിധി, സുഫല തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങള്‍ കൃഷിക്ക് പരിഗണിക്കാം. നേരിട്ട് വിത്തുകിഴങ്ങുകള്‍ നടുന്നതിനുപകരം അവ മുളപ്പിച്ചെടുത്ത് വളരുന്ന തലപ്പുകള്‍ ഉപയോഗിച്ച് കൃഷി ചെയ്യുന്നതാണ് സാധാരണ രീതി.
മെയ്, ജൂണ്‍ മാസങ്ങളില്‍ ചെറിയ തടങ്ങളെടുത്ത് വിത്തുകിഴങ്ങുകള്‍ നടാം. ഇവ മുളച്ച് ഏകദേശം 15-20 സെന്റിമീറ്റര്‍ വളര്‍ച്ചയെത്തുമ്പോള്‍ തലപ്പുകള്‍ മുറിച്ചെടുത്ത് നടീലിനായി ഉപയോഗിക്കാം. നിലം നന്നായി കിളച്ച് കല്ലും കളകളും നീക്കം ചെയ്ത് കൃഷിക്ക് തയ്യാറാക്കണം. അടിവളമായി ഒരു സെന്റിന് 40-50 കിലോഗ്രാം ചാണകപ്പൊടിയോ കമ്പോസ്റ്റോ ചേര്‍ക്കാം. തുടര്‍ന്ന് 30 സെന്റിമീറ്റര്‍ അകലത്തില്‍ വാരങ്ങള്‍ തയ്യാറാക്കി ഓരോ വാരത്തിലും 15 സെന്റിമീറ്റര്‍ ഇടവിട്ട് തലപ്പുകള്‍ നടാം. നടീല്‍ കഴിഞ്ഞ് ആവശ്യത്തിന് നനയ്ക്കുകയും വേണം.
വീട്ടുവളപ്പില്‍ സ്ഥലപരിമിതിയുള്ളവര്‍ക്കും ഗ്രോബാഗില്‍ കൂര്‍ക്ക കൃഷി ചെയ്യാം. മണ്ണ്, ചാണകപ്പൊടി, ചകിരിച്ചോറ് എന്നിവ 2:1:1 എന്ന അനുപാതത്തില്‍ കലര്‍ത്തി ഗ്രോബാഗുകളില്‍ നിറയ്ക്കാം. ഓരോ ബാഗിലും മൂന്നോ നാലോ തലപ്പുകള്‍ നടാം. വെള്ളം കെട്ടിനില്‍ക്കാത്തവിധം ഗ്രോബാഗുകളില്‍ ആവശ്യമായ ദ്വാരങ്ങള്‍ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
വളപ്രയോഗവും പരിചരണവും
നട്ട് 30-45 ദിവസമാകുമ്പോള്‍ കളകള്‍ നീക്കം ചെയ്യണം. ഈ സമയത്ത് ഒരു സെന്റിന് ഏകദേശം 10 കിലോഗ്രാം എല്ലുപൊടിയും അഞ്ച് കിലോഗ്രാം ചാരവും ചേര്‍ത്ത് മണ്ണ് കൂട്ടിക്കൊടുക്കാം. രാസവളങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നവര്‍ മണ്ണിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠതയും കാര്‍ഷിക ശുപാര്‍ശകളും അനുസരിച്ച് യൂറിയ, സൂപ്പര്‍ ഫോസ്‌ഫേറ്റ്, പൊട്ടാഷ് എന്നിവ നല്‍കണം. കൂര്‍ക്കയുടെ വള്ളികള്‍ വളരുന്നതിനനുസരിച്ച് ചുവട്ടില്‍ മണ്ണ് കൂട്ടിക്കൊടുക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് കിഴങ്ങുകളുടെ വളര്‍ച്ചയ്ക്ക് സഹായകമാകും. ചെടിയുടെ ചുവട്ടില്‍ ആവശ്യത്തിന് ഈര്‍പ്പം നിലനിര്‍ത്തണം. എന്നാല്‍ അമിതമായി വെള്ളം നില്‍ക്കാന്‍ അനുവദിക്കരുത്.
കീടങ്ങളും രോഗങ്ങളും നിയന്ത്രിക്കാം
ഇലചുരുട്ടിപ്പുഴു, നിമാവിരകള്‍ എന്നിവ കൂര്‍ക്ക കൃഷിയില്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട പ്രധാന പ്രശ്‌നങ്ങളാണ്. നിമാവിരകളുടെ ആക്രമണം കുറയ്ക്കാന്‍ നടുന്നതിന് മുമ്പ് മണ്ണില്‍ വേപ്പിന്‍പിണ്ണാക്ക് ചേര്‍ക്കാം. ഇലതീനിപ്പുഴുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം ശ്രദ്ധയില്‍പ്പെട്ടാല്‍ അനുയോജ്യമായ ജൈവകീടനിയന്ത്രണ മാര്‍ഗങ്ങള്‍ സ്വീകരിക്കണം. വേപ്പെണ്ണ അധിഷ്ഠിത ലായനികള്‍ ഉപയോഗിക്കുമ്പോള്‍ ശുപാര്‍ശ ചെയ്ത അളവും രീതിയും പാലിക്കണം.
വിളവെടുപ്പ്
നട്ട് നാലു മുതല്‍ അഞ്ചു മാസത്തിനുള്ളില്‍ കൂര്‍ക്ക വിളവെടുപ്പിന് പാകമാകും. അതായത് 120-150 ദിവസമാണ് സാധാരണയായി വിളവെടുപ്പിന് ആവശ്യമായ കാലയളവ്. ചെടിയുടെ ഇലകളും തണ്ടുകളും മഞ്ഞനിറമായി ഉണങ്ങിത്തുടങ്ങുന്നതാണ് വിളവെടുപ്പിനുള്ള പ്രധാന സൂചന. ഈ സമയത്ത് മണ്ണ് ശ്രദ്ധാപൂര്‍വം ഇളക്കി കിഴങ്ങുകള്‍ ശേഖരിക്കാം. കിഴങ്ങുകള്‍ക്ക് മുറിവേല്‍ക്കാതെ വിളവെടുക്കാന്‍ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. മുറിവേറ്റ കിഴങ്ങുകള്‍ പെട്ടെന്ന് കേടാകാന്‍ സാധ്യതയുണ്ട്.
കൂടുതല്‍ വിളവിന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍
കൂര്‍ക്കയുടെ വള്ളികള്‍ വളരുന്നതിനനുസരിച്ച് മണ്ണില്‍ പടരാന്‍ സാധ്യതയുണ്ട്. വള്ളികള്‍ മണ്ണില്‍ പടരുമ്പോള്‍ അവയിലെ മുട്ടുകളില്‍ വേരുകള്‍ രൂപപ്പെടാം. അതിനാല്‍ കൃഷിയിടത്തിലെ വള്ളികളുടെ വളര്‍ച്ചയും മണ്ണിന്റെ ഈര്‍പ്പവും ഇടയ്ക്കിടെ പരിശോധിക്കണം.
വള്ളികള്‍ നിയന്ത്രിതമായി ക്രമീകരിക്കുകയും ചെടിയുടെ ചുവട്ടില്‍ ആവശ്യത്തിന് മണ്ണ് കൂട്ടുകയും ചെയ്യുന്നത് കിഴങ്ങുകളുടെ വളര്‍ച്ചയ്ക്ക് സഹായകരമാണ്.
കൂര്‍ക്കയുടെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങള്‍
രുചികരമായ ഭക്ഷണവിഭവം എന്നതിലുപരി ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ചില പോഷകഘടകങ്ങളും കൂര്‍ക്കയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അന്നജവും ഭക്ഷ്യനാരുകളും ഉള്‍പ്പെടെയുള്ള പോഷകങ്ങളുടെ ഉറവിടമാണിത്. കൂര്‍ക്കയിലെ ഭക്ഷ്യനാരുകള്‍ ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാനും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കാനും ഉപകരിക്കുന്നു. മലബന്ധം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഭക്ഷ്യനാരുകള്‍ സഹായകമാണ്. അന്നജം അടങ്ങിയ കിഴങ്ങുവര്‍ഗമായതിനാല്‍ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊര്‍ജം നല്‍കുന്നു.
കൂര്‍ക്കയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിവിധ സസ്യഘടകങ്ങളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളെ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് നാശത്തില്‍നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം ഉള്‍പ്പെടെയുള്ള ധാതുക്കള്‍ കൂര്‍ക്കയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവര്‍ത്തനങ്ങള്‍ക്ക് ആവശ്യമാണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കിഴങ്ങുവര്‍ഗമായതിനാല്‍ സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി കൂര്‍ക്ക ഉള്‍പ്പെടുത്താം.
Subscribe to our Newsletter to stay connected with the world around you
Follow Samakalika Malayalam channel on WhatsApp
Download the Samakalika Malayalam App to follow the latest news updates