ആരോഗ്യകരമായ പ്രകൃതിദത്ത മധുരമെന്ന നിലയിൽ തേൻ പലരും ദിവസവും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ്. ചായയിലും പാലിലും ഭക്ഷണത്തിലും നേരിട്ടും തേൻ ചേർക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ വിപണിയിൽ ലഭിക്കുന്ന എല്ലാ തേനും ഒരുപോലെ ശുദ്ധമായിരിക്കണമെന്നില്ല. പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പ് തുടങ്ങിയവ ചേർത്ത തേൻ വിപണിയിൽ ഉണ്ടാകാമെന്നതിനാൽ തേൻ വാങ്ങുമ്പോൾ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.

ആരോ​ഗ്യ വാർത്തകൾ കൂടുതൽ അറിയാൻ വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പിൽ അംഗമാകൂ.

ഇവിടെ ക്ലിക്ക്  ചെയ്യുക

തേൻ വാങ്ങുമ്പോൾ ലേബൽ വായിക്കാം

ലേബൽ പരിശോധിക്കുന്നതാണ് ആദ്യപടി. തേൻ മാത്രമാണോ ചേരുവയായി നൽകിയിരിക്കുന്നത്, അതോ മറ്റ് മധുരപദാർഥങ്ങളോ സിറപ്പുകളോ ചേർത്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് നോക്കുക. ചേരുവകൾ ഭാഗത്ത് തേൻ മാത്രമാണ് ഉള്ളതെങ്കിൽ അത് ശുദ്ധമാണ്. ഉൽപാദകന്റെ പേര്, വിലാസം, ബാച്ച് നമ്പർ, പാക്കിംഗ് വിവരങ്ങൾ, കാലാവധി, ആവശ്യമായ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിവരങ്ങൾ എന്നിവയും പരിശോധിക്കാം.

തേന്റെ നിറം നോക്കി ശുദ്ധി തീരുമാനിക്കരുത്

ഒറിജിനൽ തേൻ എപ്പോഴും ഒരേ നിറത്തിലായിരിക്കണമെന്നില്ല. പ്രോസസ്സിങ് അനുസരിച്ച് തേന്റെ നിറത്തിലും മണത്തിലും രുചിയിലും വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം. അതുകൊണ്ട് വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള തേൻ കൃത്രിമവും ഇരുണ്ട നിറത്തിലുള്ള തേൻ ശുദ്ധവുമാണ് എന്ന തരത്തിലുള്ള ധാരണ ശരിയല്ല.

തേൻ കട്ടപിടിച്ചാൽ സുരക്ഷിതമാണോ?

ചില യഥാർഥ തേൻ കാലക്രമത്തിൽ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്ത് കട്ടപിടിക്കാം. തേന്റെ ഘടനയും അതിലെ പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരകളുടെ അനുപാതവും സംഭരണ താപനിലയും ക്രിസ്റ്റലൈസേഷനെ സ്വാധീനിക്കും. അതുകൊണ്ട് കട്ടപിടിച്ച തേൻ വ്യാജമാണ്, കട്ടപിടിക്കാത്ത തേൻ ശുദ്ധമാണ് എന്ന നിഗമനവും ശരിയല്ല.

വെള്ളത്തിൽ തേൻ ഒഴിച്ച് അത് അടിയിലേക്ക് പോകുന്നുണ്ടോ വെള്ളത്തിൽ പെട്ടെന്ന് കലരുന്നുണ്ടോ തുടങ്ങിയ പരിശോധനകൾ സോഷ്യൽ മീഡിയയിൽ വ്യാപകമായി പ്രചരിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത്തരം പരിശോധനകൾക്ക് തേൻ യഥാർഥമാണെന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി ഉറപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. തേന്റെ കട്ടിയും വെള്ളത്തിന്റെ താപനിലയും മറ്റ് ഘടകങ്ങളും ഫലത്തെ ബാധിക്കാം.

യഥാർഥ തേൻ തിരിച്ചറിയാൻ ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം

തേൻ വാങ്ങുമ്പോൾ വിശ്വസനീയമായ ബ്രാൻഡും ഉൽപാദകനും തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ലേബൽ പരിശോധിക്കുക, ഉൽപന്നത്തിന്റെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിവരങ്ങൾ നോക്കുക എന്നിവയാണ് പ്രായോഗികമായ മാർഗങ്ങൾ. വലിയ അളവിൽ തേൻ വാങ്ങുന്നവർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തേന്റെ ശുദ്ധിയെക്കുറിച്ച് ഗൗരവമായ സംശയമുള്ളവർക്ക് അംഗീകൃത ലബോറട്ടറി പരിശോധനയാണ് കൂടുതൽ വിശ്വസനീയമായ മാർഗം.

തേൻ ശരിയായി അടച്ചുവെച്ച് സൂക്ഷിച്ചാൽ ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കാം. എന്നാൽ കുപ്പിയിൽ വെള്ളം കയറുക, അസാധാരണമായ മണം അല്ലെങ്കിൽ രുചി ഉണ്ടാകുക, പുളിച്ചുപോകുന്നതുപോലുള്ള മാറ്റങ്ങൾ കാണുക തുടങ്ങിയ സാഹചര്യങ്ങളിൽ അത് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തേൻ എപ്പോഴും വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുക. കുപ്പി നന്നായി അടച്ച് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യണം.

ഒരു വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് തേൻ നൽകരുത്. തേൻ വഴി ബോട്ടുലിസം ഉണ്ടാക്കുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ സ്പോറുകൾ കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാലാണിത്. ഒരു വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും തേൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കണം. തേൻ പ്രകൃതിദത്തമായ മധുരപദാർഥമാണെങ്കിലും അതിൽ പഞ്ചസാരയും കലോറിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.