ഫസ്റ്റ് ഫുഡ് സംസ്ക്കാരം വ്യാപകമായതോടെ ആരോ​ഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലം പലരിലും കുറഞ്ഞു. അതോടെ പോഷകക്കുറവും അമിതവണ്ണവും ഇന്ന് വളരെ സാധാരണമായിരിക്കുകയാണ്. ആരോ​ഗ്യകരമായ ഒരു ഡയറ്റ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ

തലച്ചോറിന്റെ പ്രവര്‍ത്തനത്തിന് അനിവാര്യമായ ഒരു മാക്രോന്യൂട്രിയന്റാണ് കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റുകള്‍. ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ റിപ്പോര്‍ട്ട് പ്രകാരം നമ്മുടെ ഡയറ്റില്‍ കാര്‍ബോഹൈഡ്രോറ്റുകള്‍ ദൈനംദിന കലോറിയുടെ കുറഞ്ഞത് 45 ശതമാനം ഉണ്ടാകാണം. 75 ശതമാനത്തിന് മുകളിലാകാനും പാടില്ല. മുതിര്‍ന്നവര്‍ കുറഞ്ഞത് 130 ഗ്രാം കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ്‌സ് ഒരു ദിവസം കഴിക്കണം. മുഴുവന്‍ ധാന്യങ്ങള്‍, പയറു വര്‍ഗം, പഴങ്ങള്‍, പച്ചക്കറികള്‍, വിത്തുകള്‍ തുടങ്ങിയവയില്‍ കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കൊഴുപ്പ്

കൊഴുപ്പ് ആരോഗ്യത്തിന് മോശമാണെന്നാണ് പലരുടെയും ധാരണ. എന്നാല്‍ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളുടെ പ്രവര്‍ത്തനത്തിന് കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. അവാക്കാഡോ, നട്‌സ്, വിത്തുകള്‍ എന്നിവയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അപൂരിത കൊഴുപ്പുകള്‍ തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണ്. ഇത് രക്തസമ്മര്‍ദവും കൊളസ്‌ട്രോളും നിയന്ത്രിച്ച് നിര്‍ത്താനും ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും. ചില വിറ്റാമിനുകളെ ലയിപ്പിക്കാനും ശരീരത്തില്‍ കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. ദൈനംദിന കലോറയുടെ 15-30 ശതമാനം കൊഴുപ്പുണ്ടാകാന്‍ ശ്രദ്ധിക്കണം.

പ്രോട്ടീന്‍

പേശികളുടെയും ഹോര്‍മോണുകളുടെയും എന്‍സൈമുകളുടെയും നിര്‍മാണത്തിന് പ്രോട്ടീന്‍ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ദിവസവും കഴിക്കുന്ന കലേറിയുടെ 10 മുതല്‍ 15 ശതമാനം പ്രോട്ടീന്‍ അടങ്ങിയിരിക്കണം. തൈര്, നട്സ്, വിത്തുകള്‍, മുട്ട തുടങ്ങിയവയില്‍ പ്രോട്ടീന്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അള്‍ട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കാം

ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് പോലുള്ള അള്‍ട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് സ്‌ട്രോക്ക് ഉള്‍പ്പെടെ നിരവധി രോഗങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകും. സംസ്‌കരണത്തിലൂടെ ഭക്ഷണ ചേരുവകളുടെ ഘടനയില്‍ മാറ്റം വരുന്ന ഭക്ഷണത്തെയാണ് അള്‍ട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണം എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. ഇതില്‍ ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാവും. കൂടാതെ അഡിക്റ്റീവുകളും ചേര്‍ത്താണ് എത്തുക.

ചുവന്ന മാംസം ഒഴിവാക്കാം

പോര്‍ക്ക്, ബീഫ് പോലുള്ള ചുവന്ന മാംസം ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. ഇത് പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതകള്‍ വര്‍ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങള്‍ തെളിയിക്കുന്നു. കൂടാതെ ചില കാന്‍സറുകള്‍ക്കും ഇത് കാരണമായേക്കാം. ആരോഗ്യകരമായ ഡയറ്റിലേക്ക് വരുമ്പോള്‍ ചുവന്ന മാംസം ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.