തിരക്കുപിടിച്ചു ഭക്ഷണം വേ​ഗത്തിൽ കഴിച്ചു തീർക്കുന്നവരാണോ നിങ്ങൾ? രാവിലെ ഓഫീസിലേക്കുള്ള ഓട്ടം, ജോലിക്കിടയിലെ തിരക്ക്, യാത്ര അങ്ങനെ പല കാരണങ്ങൾ കൊണ്ട് ഭക്ഷണം ശരിയായി ചവച്ചരയ്ക്കാതെ പെട്ടെന്ന് കഴിക്കുന്ന ശീലം പലർക്കും ഉണ്ടാകാം. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലെ വേ​ഗതയും ദഹനപ്രക്രിയയും തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ട്. മാത്രമല്ല, ഈ ശീലം ശരീരഭാരം കൂട്ടാനും കാരണമായേക്കാമെന്ന് വിദ​ഗ്ധർ പറയുന്നു.

ആരോ​ഗ്യ വാർത്തകൾ കൂടുതൽ അറിയാൻ വാട്സ്ആപ്പ് ഗ്രൂപ്പിൽ അംഗമാകൂ.

ഇവിടെ ക്ലിക്ക്  ചെയ്യുക

ഭക്ഷണം എന്ത് കഴിക്കുന്നു എന്നതുപോലെ തന്നെ എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നു എന്നതും ആരോഗ്യത്തിൽ പ്രധാനമാണ്. ഭക്ഷണം വളരെ വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് ചിലരിൽ വയറുവീക്കം, അസ്വസ്ഥത, അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കൽ തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം.

ദഹനം ആരംഭിക്കുന്നത് വായിൽ നിന്നാണ്

ദഹനം വയറ്റിൽ മാത്രമാണ് നടക്കുന്നതെന്ന് പലരും കരുതാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഭക്ഷണം വായിലെത്തുന്ന നിമിഷം മുതൽ ദഹനപ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം നന്നായി ചവയ്ക്കുമ്പോൾ അത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മാറുകയും ഉമിനീരുമായി നന്നായി കലരുകയും ചെയ്യും. ഉമിനീരിലുള്ള ചില എൻസൈമുകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ദഹനത്തിന് തുടക്കം കുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ട് ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ വിഴുങ്ങുന്നതിനു പകരം നന്നായി ചവച്ചു ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ദഹനപ്രക്രിയയെ ഏറെ സഹായിക്കും.

വേഗത്തിൽ കഴിച്ചാൽ വയറിന് എന്ത് സംഭവിക്കും?

വളരെ വേഗത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണം വലിയ കഷണങ്ങളായി വയറ്റിലെത്താനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. അതോടൊപ്പം ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കൂടുതൽ വായുവും വിഴുങ്ങാം. ഇത് ചിലരിൽ വയറുവീക്കം, വയറ്റിൽ ​ഗ്യാസ് രൂപപ്പെടാനും, അസ്വസ്ഥതയ്ക്കും കാരണമാകും.

എന്നാൽ വേഗത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് എല്ലാവരിലും ഒരേ രീതിയിൽ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കണമെന്നില്ല. ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ്, ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വഭാവം, വ്യക്തിയുടെ ദഹനശേഷി തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങളും ഇതിൽ പ്രധാനമാണ്.

നമ്മുടെ വയറ് നിറയുന്ന വിവരം തലച്ചോറിലെത്താൻ കുറച്ച് സമയം ആവശ്യമാണ്. അതുകൊണ്ട് വളരെ വേഗത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ വയറ് നിറഞ്ഞുവെന്ന സന്ദേശം ലഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ആവശ്യത്തിലധികം ഭക്ഷണം കഴിച്ചുപോകാം. ഇങ്ങനെ പതിവായി ആവശ്യത്തിലധികം കലോറി ലഭിക്കുന്നത് കാലക്രമേണ ശരീരഭാരം കൂടുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടേക്കാം.

വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം കൂട്ടുമോ?

വേഗത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും ഉയർന്ന ശരീരഭാരവും തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ടെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് മാത്രമാണ് ശരീരഭാരം കൂടാനുള്ള കാരണമെന്നും പറയാൻ സാധിക്കില്ല. ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ്, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം, ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ, ഉറക്കം, സമ്മർദം, ജീവിതശൈലി തുടങ്ങി നിരവധി ഘടകങ്ങൾ ശരീരഭാരത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. എങ്കിലും വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്ന ശീലം ചിലരിൽ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇടയാക്കുന്ന ഒരു ഘടകമായേക്കാം.

പതുക്കെ കഴിച്ചാൽ ഭാരം കുറയുമോ?

പതുക്കെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് സ്വാഭാവികമായി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഒരു ചികിത്സയായി കാണാനാകില്ല. എന്നാൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന വേഗത കുറയ്ക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് ഭക്ഷണം പതുക്കെ കഴിക്കുന്ന ശീലം സഹായകരമായ ഒരു ചെറിയ മാറ്റമാകാം. അതുപോലെ പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, പച്ചക്കറികൾ, മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെട്ട സമീകൃത ഭക്ഷണം കൂടുതൽ നേരം വയറുനിറഞ്ഞ അനുഭവം നൽകാൻ സഹായിക്കും.

മൊബൈൽ ഫോൺ, ടെലിവിഷൻ, ജോലി തുടങ്ങിയ കാര്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചുകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ നമ്മൾ എത്രമാത്രം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കാതെ പോകാം. ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ കഴിയുന്നത്ര ശ്രദ്ധ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് തന്നെ നൽകുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് തിരിച്ചറിയാനും അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കും.

ഭക്ഷണം നന്നായി ചവയ്ക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട് പ്രധാനമാണ്?

നന്നായി ചവയ്ക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തെ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണം വിഴുങ്ങാനും ദഹനപ്രക്രിയയുടെ അടുത്ത ഘട്ടങ്ങളിലേക്ക് നീങ്ങാനും സഹായിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, മാംസം പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരിയായി ചവയ്ക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടന തകർക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നാൽ എത്ര തവണ ചവയ്ക്കണം എന്നതിന് എല്ലാവർക്കും ബാധകമായ ഒരു കൃത്യമായ എണ്ണം ഇല്ല. ഭക്ഷണം സുഖമായി ചവച്ചരച്ച്, വലിയ കഷണങ്ങളില്ലാതെ വിഴുങ്ങാൻ കഴിയുന്ന രീതിയിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് പ്രധാനപ്പെട്ടത്.

വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്ന ശീലം എങ്ങനെ മാറ്റാം?

ഒറ്റ ദിവസം കൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന വേഗത മാറ്റേണ്ടതില്ല. ചെറിയ ചില ശീലങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാം.

• ഭക്ഷണത്തിന് മതിയായ സമയം മാറ്റിവയ്ക്കുക: തിരക്കിട്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ട സാഹചര്യം ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

• ചെറിയ കഷണങ്ങളായി കഴിക്കുക: വലിയ കഷണങ്ങൾ വായിൽ വയ്ക്കുന്നതിനുപകരം ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുക.

• ഓരോ കഷണവും നന്നായി ചവയ്ക്കുക: ഭക്ഷണം പൂർണമായി ചവച്ചശേഷം അടുത്ത കഷണം കഴിക്കുക.

• കഴിക്കുമ്പോൾ ഇടയ്ക്ക് ഇടവേള എടുക്കുക: ഇടയ്ക്ക് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഉപകരണം താഴെ വയ്ക്കുന്നത് വേഗത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

• മൊബൈൽ മാറ്റിവയ്ക്കുക: ഭക്ഷണസമയത്ത് ഫോൺ, ടെലിവിഷൻ തുടങ്ങിയ ശ്രദ്ധതിരിക്കുന്ന കാര്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക.

• വയറുനിറയുന്ന സൂചന ശ്രദ്ധിക്കുക: വയറ് നിറഞ്ഞുവെന്ന തോന്നൽ വന്നിട്ടും നിർബന്ധമായി ഭക്ഷണം തുടരേണ്ടതില്ല.