ഒരു മനുഷ്യന്റെ ശരീരത്തിനാവശ്യമായ ഊർജ്ജം ലഭിക്കുന്നത് കാ​ർ​ബോ​ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റു​ക​ളി​ൽ ​നി​ന്നാ​ണ്. ത​ല​ച്ചോ​ർ ഉ​ൾ​പ്പെ​ടെ​യു​ള്ള എ​ല്ലാ അ​വ​യ​വ​ങ്ങ​ളു​ടെ​യും ഓ​രോ കോ​ശ​ത്തിന്‍റെയും പ്ര​വ​ർ​ത്ത​ന​ത്തി​നും ഇ​വ അ​ത്യ​ന്താ​പേ​ക്ഷി​ത​മാ​ണ്. കാ​ർ​ബോ​ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റു​ക​ൾ വി​ഘ​ടി​ച്ചു​ണ്ടാ​കു​ന്ന ഗ്ലൂ​കോ​സു​പ​യോ​ഗി​ച്ചാ​ണ് കോ​ശ​ങ്ങ​ൾ ഊർജ്ജ ത​ന്മാ​ത്ര​ക​ളാ​യ എ.​ടി.​പി (ഓക്സിഡേറ്റീവ് ഫോസ്ഫോറിലേഷൻ) ഉ​ൽ​പാ​ദി​പ്പി​ക്കു​ന്ന​ത്. ബാ​ക്കി​വ​രു​ന്ന കാ​ർ​ബോ​ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റ് ക​ര​ളി​ലും പേ​ശി​ക​ളി​ലും ഗ്ലൈ​ക്കോ​ജ​ൻ രൂ​പ​ത്തി​ൽ ഭാ​വി​യി​ലെ ആ​വ​ശ്യ​ങ്ങ​ൾ​ക്ക് ശേ​ഖ​രി​ച്ചു​വെ​ക്കും. പൂ​ർ​ണ​മാ​യും കാ​ർ​ബോ​ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റു​ക​ളെ ഒ​ഴി​വാ​ക്കി​ക്കൊ​ണ്ടു​ള്ള ഭ​ക്ഷ​ണ​രീ​തി സാ​ധ്യ​മ​ല്ല, ഏ​താ​ണ്ട് എ​ല്ലാ ഭ​ക്ഷ​ണ​ത്തി​ലും ഇ​വ​യു​ടെ സാ​ന്നി​ധ്യ​മു​ണ്ട് എ​ന്ന​തു​ത​ന്നെ കാ​ര​ണം.

എ​ന്നാ​ൽ, കാ​ർ​ബോ​ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റി​ന്‍റെ അ​ള​വ് കു​റ​ഞ്ഞ ഭ​ക്ഷ​ണ രീ​തി പി​ന്തു​ട​ർ​ന്നാ​ൽ കോ​ശ​ങ്ങ​ൾ ശ​രീ​ര​ത്തി​ലെ കൊ​ഴു​പ്പി​ൽ​ നി​ന്ന് എ.​ടി.​പി ത​ന്മാ​ത്ര​ക​ൾ ഉ​ൽ​പാ​ദി​പ്പി​ക്കാ​ൻ തു​ട​ങ്ങും. കീ​റ്റോ​സി​സ് എ​ന്ന​റി​യ​പ്പെ​ടു​ന്ന പ്രക്രിയയാണിത്. ത​ല​ച്ചോ​റി​ന്‍റെ പ്ര​ധാ​ന ഇ​ന്ധ​ന​മാ​ണ് ഗ്ലൂ​കോ​സ് . ഗ്ലൂ​കോ​സ് ല​ഭ്യ​ത കു​റ​യു​മ്പോ​ൾ പേ​ശി​ക​ളി​ൽ സം​ഭ​രി​ച്ചി​ട്ടു​ള്ള മാം​സ്യ​ത്തെ ഇ​തി​നാ​യി ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കും. ഇ​ത് പേ​ശി​ക​ൾ ചു​രു​ങ്ങാ​ൻ കാ​ര​ണ​മാ​കും. കാ​ർ​ബോ​ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റ് പൂ​ർ​ണ​മാ​യും ഒ​ഴി​വാ​ക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിനാവശ്യമായ നാ​രു​ക​ളു​ടെ അ​പ​ര്യാ​പ്തയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

ശരീരത്തിനാവശ്യമായ നാരുകളുടെ അപര്യാപ്തത കു​ട​ലി​ന്റെ ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തെ​യും ദ​ഹ​ന​ത്തെ​യും ബാ​ധി​ക്കും. മ​ല​വി​സ​ർ​ജ​ന​ത്തി​ന് സ​ഹാ​യി​ക്കു​ന്ന നാ​രു​ക​ൾ ശ​രീ​ര​ത്തി​ലെ അ​വ​ശ്യ സൂ​ക്ഷ്മ​ജീ​വി​ക​ളു​ടെ ആ​ഹാ​രം​കൂ​ടി​യാ​ണ്. അ​തി​നാ​ൽ, ഇവ ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​നും അ​ത്യാ​വ​ശ്യ​മാ​ണ്. കൊ​ള​സ്ട്രോ​ൾ, ഹൃ​ദ​യാ​രോ​ഗ്യം,എ​ന്നി​വ കൈ​കാ​ര്യം ചെ​യ്യു​ന്ന​തി​ലും നാ​രു​ക​ൾ ആ​വ​ശ്യ​മാ​ണ്.

ഏ​തു​ത​രം കാ​ർ​ബോ​ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റാ​ണ് നമ്മൾ ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​ത് എ​ന്ന​തും വ​ള​രെ പ്ര​ധാ​ന​മാ​ണ്. പോ​ഷ​ക​ഘ​ട​ക​ങ്ങ​ൾ കു​റ​വു​ള്ള അ​ൾ​ട്രാ പ്രോ​സ​സ് ചെ​യ്ത കാ​ർ​ബോ​ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റു​ക​ൾ കു​റ​ഞ്ഞ അ​ള​വി​ൽ ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​താ​ണ് എപ്പോഴും ന​ല്ല​ത്. കാ​ർ​ബോ​ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റു​ക​ൾ ഒ​ഴി​വാ​ക്കു​ന്ന​തി​നു പ​ക​രം, സ​ങ്കീ​ർ​ണ​മാ​യ കാ​ർ​ബോ​ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റു​ക​ൾ, പ്രോ​ട്ടീ​ൻ (മാം​സ്യം), കൊ​ഴു​പ്പ് എ​ന്നി​വ​യ​ട​ങ്ങി​യ പ​ഴ​ങ്ങ​ളും പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ളും ഉൾപ്പെട്ട സ​മീ​കൃ​താ​ഹാ​രം ക​ഴി​ക്കു​ക എ​ന്ന​താ​ണ് ഉ​ത്ത​മം. കാ​ർ​ബോ​ഹൈ​ഡ്രേ​റ്റ് വ​ള​രെ കു​റ​ഞ്ഞ അ​ള​വി​ൽ ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​ത് ചി​ല​ർ​ക്ക് അ​പ​സ്മാ​രം, പ്ര​മേ​ഹം എ​ന്നി​വ നി​യ​ന്ത്രി​ക്കാ​ൻ ഗു​ണം ചെ​യ്തേ​ക്കാം.