ജോലിക്കിടെ ഒരു ചെറിയ ബ്ലേക്ക് എടുത്ത് കോഫി മെഷീനില് നിന്ന് ഒരു കപ്പ് കാപ്പി കുടിച്ചാല് ക്ഷീണവും തലവേദനയുമെല്ലാം ക്ഷണനേരം കൊണ്ട് ഗുഡ് ബൈ പറയും. ഒരു ദിവസം ഏതാണ്ട് അഞ്ചും ആറും തവണ മെഷീന് കാപ്പി കുടിക്കുന്നവര് ഉണ്ടാകും. എന്നാല് ഈ ശീലം അത്ര സേയ്ഫ് അല്ലെന്നാണ് സ്വീഡിഷ് ഗവേഷകര് നടത്തിയ പഠനത്തില് പറയുന്നത്.
ഇത്തരം മെഷീനുകളില് നിന്നുള്ള കാപ്പിയില് കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവു വര്ധിപ്പിക്കുന്ന ഡൈറ്റർപീനുകളായ കഫെസ്റ്റോള്, കഹ്വിയോള് എന്നീ സംയുക്തങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം കണ്ടെത്തി. ഇത് കാലക്രമേണ ഹൃദ്രോഗങ്ങളിലേക്കു നയിക്കാം. ഫില്റ്റര് ചെയ്യപ്പെടാത്ത കാപ്പികളില് ഇവയുടെ അളവു കൂടുതലായിരിക്കുമെന്ന് ഉപ്സാല സര്വകലാശാലയിലെയും ചാല്വേഴ്സ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഓഫ് ടെക്നോളജിയിലെ ഗവേഷകര് നടത്തിയ പഠനത്തില് പറയുന്നു.
കാപ്പിയില് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്ക്ക് ആരോഗ്യഗുണങ്ങള് ധാരാളമുണ്ട്. എന്നാല് എല്ലത്തരം കാപ്പികളും ഒരുപോലെയല്ല. ഫില്റ്റര് ചെയ്യാത്ത കാപ്പി കൊളസ്ട്രോള് അളവു കൂട്ടും. കോഫി മെഷീനില് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാപ്പിയില് കടലാസില് ഫില്ട്ടര് ചെയ്യുന്ന കാപ്പിയെ അപേക്ഷിച്ച് കൊളസ്ട്രോള് വര്ധിപ്പിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങള് വളരെ ഉയര്ന്ന അളവില് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി.
14 വ്യത്യസ്ത ഓഫീസ് മെഷീനുകളില് നിന്നുള്ള കാപ്പികള് ഗവേഷകര് വിശകലനം ചെയ്തു. ഇത്തരം കാപ്പികളില് കഫെസ്റ്റോള്, കഹ്വിയോള് സംയുക്തങ്ങള് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പഠനത്തില് പറയുന്നു. സാധാരണയായി, പേപ്പർ ഫിൽട്ടറുകൾ ഈ പദാർത്ഥങ്ങളെ ഫില്ട്ടര് ചെയ്തെടുക്കുന്നു. എന്നാല് മെഷീനില് അല്ലെങ്കില് ബ്രൂവറുകളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ലോഹ ഫിൽട്ടറുകൾ അവയെ ഫില്ട്ടര് ചെയ്യാതെ കടത്തിവിടുകയും നിങ്ങളുടെ കാപ്പില് അവയുടെ സാന്ദ്രത കൂടുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഏത് കോഫി മെഷീനുകളാണ് ഏറ്റവും മോശം?
ബ്രൂയിങ് മെഷീനുകൾ: ലോഹ ഫിൽട്ടറുകളിലൂടെ ചൂടുവെള്ളം കടത്തിവിടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഓഫീസ് കോഫി മേക്കറുകൾ. ഇവയിലാണ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഡൈറ്റർപീൻ അളവ് ഉണ്ടായിരുന്നത്.
ലിക്വിഡ്-മോഡൽ മെഷീനുകൾ: ഇവ ലിക്വിഡ് കോഫി കോണ്സെട്രേഷന് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കലർത്തിയാണ് കാപ്പി ആയി പുറത്തു വരുന്നത്. ബ്രൂയിങ് മെഷീനുകൾ അപേക്ഷിച്ച് ഡൈറ്റർപീൻ അളവ് കുറവാണ്.
Subscribe to our Newsletter to stay connected with the world around you
Follow Samakalika Malayalam channel on WhatsApp
Download the Samakalika Malayalam App to follow the latest news updates