ഒരു മുട്ടയിൽ എന്തുണ്ട്? കോളസ്ട്രോൾ കൂടാതെ കഴിക്കാം

നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മുട്ടയ്ക്ക് വലിയ സ്ഥാനമുണ്ട്. മികച്ച പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സായ മുട്ടയിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നിരവധി വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ മുട്ടയിലെ കൊളസ്ട്രോൾ സംബന്ധിച്ച ആശങ്ക ഇപ്പോഴും പലർക്കുമുണ്ട്. മുട്ട കഴിക്കുമ്പോൾ മഞ്ഞക്കരു ഒഴിവാക്കണോ? ദിവസവും എത്ര മുട്ട കഴിക്കാം? അങ്ങനെ മുട്ടയെ സംബന്ധിച്ച് പല തരത്തിലുള്ള വ്യാകുലതകളാണ് ആളുകൾക്ക്.

അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷന്റെ നിലവിലെ മാർഗനിർദേശം പ്രകാരം, ആരോ​ഗ്യവാന്മാരായ വ്യക്തിക്ക് ഒരു ദിവസം ഒരു മുട്ട ഉൾപ്പെടുത്താം. എന്നാൽ ഒരാളുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതി, രക്തത്തിലെ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ആരോ​ഗ്യ വാർത്തകൾ കൂടുതൽ അറിയാൻ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പിൽ അംഗമാകൂ.

ഇവിടെ ക്ലിക്ക്  ചെയ്യുക

ഒരു മുട്ടയിൽ എന്തൊക്കെയുണ്ട്?

ഒരു വലിയ മുട്ടയിൽ പ്രധാനമായും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിലാണ് പല പ്രധാന പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ബി12, വിറ്റാമിൻ ബി2, വിറ്റാമിൻ ഡി, കോളിൻ, ബയോട്ടിൻ, സെലീനിയം, ല്യൂട്ടീൻ, സിയാക്സാന്തിൻ തുടങ്ങിയ നിരവധി പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയാണ് മുട്ട.

മുട്ടയിൽ ഏകദേശം 5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിലും അതിൽ വലിയൊരു പങ്കും മോണോഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളാണ്. ശരീരത്തിലെ പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കും പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്. അതുകൊണ്ടു തന്നെ കുട്ടികൾ, കൗമാരക്കാർ, വ്യായാമം ചെയ്യുന്നവർ, പ്രായമായവർ തുടങ്ങി പലർക്കും മുട്ട പ്രോട്ടീൻ ലഭ്യമാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായം കൂടുമ്പോൾ പേശികളുടെ അളവ് നിലനിർത്തുന്നതിന് മതിയായ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. മുട്ടയിലെ പ്രോട്ടീൻ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ നൽകുന്നു.

മുട്ട കഴിച്ചാൽ കൊളസ്ട്രോൾ കൂടുമോ?

ഒരു വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ ഏകദേശം 200 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ടാകും. എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന കൊളസ്ട്രോൾ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിനെ ബാധിക്കുന്ന രീതിയെക്കാൾ പ്രധാനമായി പരിഗണിക്കേണ്ടത് ഭക്ഷണത്തിലെ സാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പിന്റെ അളവും മൊത്തത്തിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമവുമാണ്. അതായത്, മുട്ട കഴിക്കുന്നതിനൊപ്പം ബേക്കൺ, സോസേജ്, വെണ്ണ, അമിത കൊഴുപ്പുള്ള ചീസ് തുടങ്ങിയ സാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ പ്രശ്നം മുട്ടയിൽ മാത്രം ചുരുക്കിക്കാണാൻ കഴിയില്ല.

2026-ലെ അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ ഭക്ഷണ മാർഗനിർദേശങ്ങളും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനായി ഒരു പ്രത്യേക പോഷകത്തിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധിക്കുന്നതിന് പകരം പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ, ആരോഗ്യകരമായ പ്രോട്ടീൻ, അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ആകെ ഭക്ഷണക്രമത്തിനാണ് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നത്.

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഒഴിവാക്കണോ?

ആരോഗ്യമുള്ളവർ മഞ്ഞക്കരു നിർബന്ധമായും ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല. കാരണം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിലാണ് കൊളസ്ട്രോളിനൊപ്പം കോളിൻ, വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ബി12, ല്യൂട്ടീൻ, സിയാക്സാന്തിൻ തുടങ്ങിയ നിരവധി പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ പ്രധാനമായും പ്രോട്ടീനാണ് ലഭിക്കുന്നത്. അതിനാൽ അധിക പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമുള്ളവർക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു മാർഗമാണ്. എന്നാൽ മഞ്ഞക്കരു പൂർണമായും ഒഴിവാക്കണമോ എന്നത് വ്യക്തിയുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കണം.

മുട്ട കഴിച്ചാൽ തടി കൂടുമോ?

മുട്ട മാത്രം കഴിച്ചതുകൊണ്ട് ശരീരഭാരം കൂടണമെന്നില്ല. ശരീരഭാരം പ്രധാനമായും ആകെ ലഭിക്കുന്ന കലോറിയും ചെലവഴിക്കുന്ന ഊർജവും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും ശാരീരിക പ്രവർത്തനവും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മുട്ടയിലെ പ്രോട്ടീൻ വയറുനിറഞ്ഞ അനുഭവം നൽകാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ മുട്ട ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ചിലർക്ക് പിന്നീട് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. എന്നാൽ മുട്ട എണ്ണയിൽ വറുത്ത്, ബട്ടറും ചീസും കൂടുതലായി ചേർത്ത് കഴിച്ചാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ ആകെ കലോറി ഉയരും.