ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കേടാകാതെ കൂടുതൽ ദിവസം സൂക്ഷിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിക്കുന്നവർ ധാരാളമാണ്. പച്ചക്കറികൾ മുതൽ പഴങ്ങൾ, സോസുകൾ, പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം തുടങ്ങി മിക്കവാറും എല്ലാം ഫ്രിഡ്ജിൽ തന്നെയാകും സൂക്ഷിക്കുക. എന്നാൽ എല്ലാ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല.
ചില ഭക്ഷണങ്ങളുടെ രുചിയിലും ഘടനയിലും മാറ്റം വരാൻ ഇത് കാരണമാകാം. ചിലത് ശരിയായി പഴുക്കുന്നതിനെയും ഫ്രിഡ്ജിലെ തണുപ്പ് ബാധിച്ചേക്കാം. അത്തരത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ട 5 ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ.
പഴുക്കാത്ത വാഴപ്പഴം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നത് അവയുടെ സ്വാഭാവിക പഴുക്കൽ പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാക്കാം. തൊലിയുടെ നിറത്തിലും മാറ്റമുണ്ടാകാം.
എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
പഴുക്കാത്ത വാഴപ്പഴം മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് പഴുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ കൂടുതൽ പഴുക്കുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം. അപ്പോൾ തൊലി കറുത്തേക്കാമെങ്കിലും ഉള്ളിലെ പഴം കുറച്ചുകാലം ഉപയോഗിക്കാവുന്ന നിലയിൽ തുടരാം.
ബ്രെഡ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ കൂടുതൽ ദിവസം ഫ്രഷായി ഇരിക്കുമെന്ന് കരുതുന്നവരുണ്ട്. എന്നാൽ ഫ്രിഡ്ജിലെ താപനില ബ്രെഡിലെ അന്നജത്തിന്റെ ഘടനയിൽ മാറ്റമുണ്ടാക്കി അത് വേഗത്തിൽ വരണ്ടതും കട്ടിയുള്ളതുമാകാൻ കാരണമാകാം.
എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ബ്രെഡ് പാക്കറ്റിൽ നിർദേശിച്ചിരിക്കുന്ന രീതിയിൽ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. കൂടുതൽ ദിവസം സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് പൊതുവേ നല്ലത്. പൂപ്പൽ കണ്ടാൽ പൂപ്പൽ പിടിച്ച ഭാഗം മാത്രം മുറിച്ചുമാറ്റി ബാക്കി കഴിക്കരുത്.
സവാള ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ഈർപ്പം കൂടുതലുള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ മൃദുവാകാനും പൂപ്പൽ പിടിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ തൊലി കളയാത്ത, മുറിക്കാത്ത സവാളകൾ സാധാരണയായി ഫ്രിഡ്ജിന് പുറത്തുള്ള വരണ്ടതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ചേർത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കുക.
എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
സവാള വലയിലോ വായുസഞ്ചാരമുള്ള കൊട്ടയിലോ സൂക്ഷിക്കുക. മുറിച്ച സവാളയാണെങ്കിൽ വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ച് കഴിയുന്നത്ര വേഗം ഉപയോഗിക്കണം.
വെളുത്തുള്ളി ദീർഘകാലം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജ് ആവശ്യമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. എന്നാൽ തൊലി കളയാത്ത വെളുത്തുള്ളി സാധാരണയായി വരണ്ടതും തണുപ്പുള്ളതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. ഫ്രിഡ്ജിലെ ഈർപ്പം വെളുത്തുള്ളിയിൽ മുള വരുന്നതിനോ പൂപ്പൽ ഉണ്ടാകുന്നതിനോ കാരണമാകാം.
എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
മുഴുവൻ വെളുത്തുള്ളി കിഴങ്ങുകൾ വായുസഞ്ചാരമുള്ള പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞതോ അരിഞ്ഞതോ ആയ വെളുത്തുള്ളി ഫ്രിഡ്ജിൽ അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ച് വേഗത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ശീലം പലർക്കുമുണ്ട്. എന്നാൽ സാധാരണയായി ഇവ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ അന്നജം പഞ്ചസാരയായി മാറുന്നതിന്റെ വേഗം കൂടാം. ഇത് പിന്നീട് ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിറത്തിലും രുചിയിലും മാറ്റമുണ്ടാക്കാം. ചില പാചകരീതികളിൽ അക്രിലമൈഡ് എന്ന രാസവസ്തുവിന്റെ രൂപീകരണവും വർധിക്കാം.
എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
വായുസഞ്ചാരമുള്ള, തണുപ്പുള്ള, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കുക. നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാതെയും ഈർപ്പം കെട്ടിനിൽക്കാതെയും ശ്രദ്ധിക്കണം.
Subscribe to our Newsletter to stay connected with the world around you
Follow Samakalika Malayalam channel on WhatsApp
Download the Samakalika Malayalam App to follow the latest news updates