സാമ്പാറോ എരിശ്ശേരിയോ.., എന്താണെങ്കിലും മത്തങ്ങ മസ്റ്റാണ്. രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, ആരോ​ഗ്യ​ഗുണത്തിലും മത്തങ്ങ മികച്ചതാണ്. വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇ, ഭക്ഷ്യനാരുകൾ, ഫോളേറ്റ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമൃദ്ധമാണ് മത്തങ്ങ. ഇത് നമ്മുടെ പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാനും കണ്ണുകളുടെ ആരോ​ഗ്യം സംരക്ഷിക്കാനും ഹൃദയാരോ​ഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു

മത്തങ്ങയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടീൻ ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി മാറുന്നു. ഇത് കാഴ്ചശക്തി നിലനിർത്താനും രാത്രികാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു. പ്രായം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് ഉണ്ടാകുന്ന ചില കണ്ണ് രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ഇത് സഹായകമാണ്.

പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നു

വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ എ എന്നിവ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. വൈറൽ, ബാക്ടീരിയൽ അണുബാധകളെ ചെറുക്കാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ മഴക്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും മത്തങ്ങ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും.

ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

മത്തങ്ങയിലെ പൊട്ടാസ്യം രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ ഫൈബറും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

മത്തങ്ങയിൽ ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയതിനാൽ ദഹനം സുഗമമാക്കുകയും മലബന്ധം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

വണ്ണം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

കലോറി കുറവും ഫൈബർ കൂടുതലുമായ ഭക്ഷണമാണ് മത്തങ്ങ. ഇത് കൂടുതൽ സമയം വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു.

ചർമത്തിന് തിളക്കം നൽകുന്നു

വിറ്റാമിൻ സി കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തിന് സഹായകമാണ്. അതേസമയം ബീറ്റാ കരോട്ടീനും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും ചർമകോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും അകാല വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായകമാകാം

മിതമായ അളവിൽ മത്തങ്ങ കഴിക്കുന്നത് ഫൈബറിന്റെ സഹായത്തോടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവു നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നാൽ പ്രമേഹമുള്ളവർ ഭക്ഷണത്തിന്റെ മൊത്തം അളവും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കണക്കിലെടുത്ത് ഡോക്ടറുടെയോ ഡയറ്റീഷ്യന്റെയോ നിർദേശപ്രകാരം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം

മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. സമീകൃതമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി മത്തങ്ങ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് അസ്ഥികളുടെ ബലം നിലനിർത്താൻ ഗുണം ചെയ്യും.

ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു

മത്തങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇതിലൂടെ കോശങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കാനും പൊതുവായ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.

ശരീരത്തിൽ ജലാംശം നിലനിർത്തുന്നു

മത്തങ്ങയിൽ ജലാംശം കൂടുതലുള്ളതിനാൽ ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ഉന്മേഷം നൽകും.

മത്തങ്ങ പോലെ മത്തങ്ങയുടെ വിത്തുകളും പോഷകഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയതാണ്. ഇതിൽ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ഹൃദയാരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി, അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം എന്നിവയ്ക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്നു. വറുത്തോ സലാഡുകളിലോ ഓട്സിലോ ചേർത്ത് കഴിക്കാം.

മത്തങ്ങ കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

• സമീകൃതമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായാണ് മത്തങ്ങ കഴിക്കേണ്ടത്.

• പ്രമേഹമുള്ളവർ അളവ് നിയന്ത്രിച്ച് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

• അമിതമായി പഞ്ചസാര ചേർത്ത മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങൾ ആരോഗ്യഗുണം കുറയ്ക്കാം.

• പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണരീതിയാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്.